Montée des prix dans l’agroalimentaire : impacts sur les consommateurs et changements de leurs habitudes de consommation
Depuis plusieurs mois, l’agroalimentaire connaît une forte inflation, affectant de nombreux produits de consommation. Cette hausse des prix, liée à des facteurs économiques, géopolitiques et environnementaux, modifie les habitudes des Français. En 2023, l’inflation alimentaire en France a atteint 11,9%, marquant fortement les consommateurs (Association Familles rurales). Ces derniers doivent s’adapter, tandis que les industriels redéfinissent leurs stratégies pour faire face à cette pression croissante sur les prix.
Les facteurs de la montée des prix
La hausse des prix dans l’agroalimentaire résulte de plusieurs facteurs, allant au-delà des simples augmentations de coûts. Les pressions économiques, les tensions géopolitiques et les défis environnementaux contribuent à rendre l’environnement de production de plus en plus coûteux. Parmi les principaux facteurs, on retrouve :
- Les coûts des matières premières et de production
Les coûts des matières premières (céréales, huiles, viande, lait) ont fortement augmenté, en grande partie à cause de crises géopolitiques mondiales comme la guerre en Ukraine, qui ont perturbé les chaînes d’approvisionnement. En 2023, la viande a augmenté de 13,3%, les produits laitiers de 24,6%, et les huiles de 35,3% (INSEE). Par ailleurs, la hausse des prix des engrais et de l’énergie a aussi pesé sur la production, avec une augmentation de 15,2 % des prix de production des industries alimentaires (Agreste) ;
- La logistique et les chaînes d’approvisionnement
Les coûts logistiques ont fortement augmenté en raison de la pandémie du COVID-19 et de phénomènes tels que la pénurie de main-d’œuvre et la hausse des coûts du transport maritime. Les coûts de transport de conteneurs ont quadruplé depuis 2024, alimentant l’inflation des prix dans l’agroalimentaire (IG) ;
- Les défis environnementaux et climatiques
Les conditions climatiques, comme les sécheresses et les inondations, affectent la production agricole, réduisant l’offre de certaines denrées et augmentant les prix. En 2022, la sécheresse a diminué de 10 % la production de céréales en France (Commission Européenne). La hausse des prix est également due à l’augmentation des coûts de production agricole et aux investissements nécessaires pour garantir une production durable face aux changements climatiques.
Les comportements des consommateurs face à la montée des prix
L’augmentation des prix dans l’agroalimentaire a profondément modifié les comportements des consommateurs, qui doivent adapter leurs priorités en période d’inflation. Ces ajustements se traduisent par de nouvelles tendances d’achat :
- L’ajustement des stratégies d’achat
Face à l’inflation, de nombreux consommateurs ajustent leurs habitudes, privilégiant les périodes de promotions ou de soldes pour économiser. 78 % des Français ont modifié leurs achats en raison de la situation économique (BazaarVoice). Beaucoup achètent en plus grande quantité pour limiter les dépenses unitaires, et l’utilisation croissante des plateformes en ligne permet de mieux planifier les achats et trouver les meilleures offres ;
- L’essor des produits abordables
Avec la hausse des prix, les consommateurs recherchent des alternatives moins chères. En 2023, les marques de distributeur ont représenté 39,1% du marché agroalimentaire (Kantar), considérées comme plus économiques que les grandes marques. Les promotions sont scrutées et l’achat en grande quantité devient plus courant pour réduire le coût unitaire ;
- De nouvelles habitudes de consommation
Les consommateurs adoptent des pratiques plus durables, comme la réduction du gaspillage alimentaire et l’achat en vrac. En 2023, 21% des Français achetaient des produits en vrac chaque semaine (DIGI France). De plus, la consommation de substituts végétariens et végétaliens, souvent moins coûteux que la viande traditionnelle, est en plein essor.
L’optimisation des coûts : une réponse pour les industriels
Face à la pression croissante des coûts, les entreprises du secteur agroalimentaire sont désormais confrontées à un défi stratégique majeur : comment réduire les coûts de production tout en maintenant leur compétitivité et en répondant aux attentes des consommateurs. Pour répondre à cette problématique, il devient impératif pour les industriels d’optimiser leur gestion des coûts totaux de possession (TCO) d’équipements et de processus.
C’est dans ce contexte que des solutions comme celles proposées par Acemia jouent un rôle clé. Spécialisée dans le convoyage et la manutention, Acemia aide les entreprises à réduire leurs dépenses opérationnelles, à la fois à court et long terme. Par exemple, en optant pour des équipements de convoyage plus efficaces, les entreprises peuvent non seulement minimiser leurs coûts d’installation, mais aussi réduire significativement les coûts liés à la maintenance et à l’exploitation.
Les solutions de manutention, quant à elles, permettent de rationaliser les flux de production, d’augmenter la productivité et de limiter les erreurs humaines, sources supplémentaires de coûts. Ce type d’innovation, qui repose sur l’automatisation des processus, devient un impératif pour rester compétitif tout en maîtrisant les coûts dans un environnement économique de plus en plus incertain. En intégrant ces solutions, les entreprises peuvent transformer ce qui est habituellement perçu comme un centre de coût en un véritable levier stratégique de performance.
La montée des prix dans l’agroalimentaire oblige les entreprises à repenser leurs stratégies pour rester compétitives face à la pression des coûts et aux attentes des consommateurs. Elles doivent innover pour offrir des produits abordables, tout en optimisant leurs processus et en gérant efficacement les fluctuations des matières premières et des coûts logistiques. Cette période de transformation pourrait entraîner des changements durables dans leurs modèles économiques et dans leur capacité à répondre aux défis économiques complexes à venir.
